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• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |f 李云飞，葛克山主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2002

• 215 __ |a 12,865页 |d 23cm

• 300 __ |a 面向21世纪课程教材

• 330 __ |a 本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。

• 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |2 CT |3 S067896 |a 食品工程学

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 李云飞 |A li yun fei |4 主编

• 701 _0 |a 葛克山 |A ge ke shan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20040910

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/4