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• 010 __ |a 978-7-5122-0726-4 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 日本料理制作大全 |A Ri Ben Liao Li Zhi Zuo Da Quan |9 ri ben liao li zhi zuo da quan |b 专著 |f (日)川上文代著 |g 周小燕译

• 210 __ |a 北京 |c 中国民族摄影艺术出版社 |d 2015

• 215 __ |a 215页 |c 彩图 |d 24cm

• 305 __ |a 由日本株式会社新星出版社授权出版

• 314 __ |a 川上文代，FUMIYOKAWAKAMI川上文代从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野过调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在此期间，她致力于过调理师专科学校的大阪分校、法国里昂(法Lyon)分校、TSIJJIGROUPSCHOOLI司立分校的专业厨师的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国米其林i星餐厅GeorgesBlanc研修。

• 330 __ |a 本书用超过1700幅步骤图详尽说明95道风味菜色的烹调方式。从主菜、配菜、小菜、汤品、米饭到渍物，一次满足读者对各式日本料理的学习需求。27则实用烹饪重点，从菜刀及砂锅的保养、摆盘技巧、万能酱汁的做法、调理器具的活用，到日本全国汤品的趣味介绍，内容涵盖实用与知识层面。无论是深受日本上班族喜爱的味噌串、上居酒屋必点的炸鸡、作法简单但风味万千的蒸蛤蜊，或者人气No.1的广岛乡土料理牡蛎锅，担任调理学校讲师长达十二年的川上文代都将透过详尽的料理步骤，加上精心整理的烹饪重点，带你化繁为简，轻松掌握日本料理的烹调诀窍。

• 333 __ |a 本书适用于日料制作爱好者

• 606 0_ |a 菜谱 |A Cai Pu |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 4

• 701 _0 |c (日) |a 川上文代 |A Chuan Shang Wen Dai |9 chuan shang wen dai |c (女) |4 著

• 702 _0 |a 周小燕 |A Zhou Xiao Yan |9 zhou xiao yan |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161010

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.183.13/23