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• 010 __ |a 978-7-5026-3625-8 |d CNY29.00

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• 200 1_ |a 乳制品加工技术 |9 ru zhi pin jia gong ji shu |f 罗红霞，姜旭德主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国计量出版社 |d 2012

• 215 __ |a 188页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类）

• 330 __ |a 本书内容共分1O个项目：认识乳源、原料乳的验收和预处理、液态乳的加工、酸乳的生产、干酪的加工、乳粉的加工、冷饮乳制品的加工、奶油的加工、乳品厂设备的清洗消毒、乳制品安全生产与品质控制。每个项目以知识目标和能力目标为导向，进行基本知识、技能和标准等相关内容的阐述，并对项目以技能实训的方式进行实施，以强化学生的操作技能。

• 606 0_ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 5

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 罗红霞 |9 luo hong xia |4 主编

• 701 _0 |a 姜旭德 |9 jiang xu de |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20140224

• 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/26