机读格式显示(MARC)

• 000 00768nam2 2200229 45

• 001 0000125833

• 005 20051122090500.0

• 010 __ |a 7-5019-3868-7 |d CNY25.00

• 100 __ |a 20030416e20042003em-y0chiy0110----ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y---z---000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 新版果蔬配方 |b 专著 |f 徐怀德主编 |A xin ban guo shu pei fang

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003 |h 2004年第2次印刷

• 215 __ |a 361页 |d 20cm

• 330 __ |a 本书述及果蔬加工产品特点和分类、常用原辅材料、加工基本原理和工艺，并分别给出干制品、糖制品及罐头、速冻、饮料、发酵、腌制品的几十种产品的工艺与配方。

• 606 0_ |a 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _0 |a 徐怀德 |c (食品工业) |4 主编 |A xu huai de

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20051122

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.36/1