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- 010 __ |a 978-7-5019-6862-6 |d CNY90.00
- 100 __ |a 20100514d2010 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品制造成套装备 |9 shi pin zhi zao cheng tao zhuang bei |d Production line and equipment of food manufacturing |f 张裕中主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2010
- 215 __ |a 689页 |c 图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书对卷烟、啤酒、饮料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕点、冰淇淋、方便食品、休闲食品和食品配料共十二类典型食品的制造过程进行了系统的归纳,重点论述了这些典型食品目前在国内外生产的工业现状、市场的发展趋势、加工要求与特点以及制造生产线中的加工工艺技术和关键装备技术。
- 510 1_ |a Production line and equipment of food manufacturing
- 701 _0 |a 张裕中 |9 zhang yu zhong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110610
- 905 __ |a ZPHC |d TS203/23