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- 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |f 刘用成主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005
- 215 __ |a 378页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书扼要阐述食品生物化学的基本知识与理论,以及与食品质量、食品加工与制造、食品贮藏保鲜、发酵等有关的化学与生物化学常识,以适应企业对人才专业面拓宽的要求。
- 606 0_ |a 食品化学 |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 刘用成 |9 liu yong cheng |4 主编
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