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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 油炸食品生产技术 |9 you zha shi pin sheng chan ji shu |f 张国治编著

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010.06

• 215 __ |a 453页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书共分4章，主要介绍了油炸食品现状及油炸食品发展过程和前景，油炸及油炸食品的概念和油炸的基本理论，炸油的作用及炸油的种类等内容。

• 606 0_ |a 食谱 |y 中国

• 606 0_ |a 食谱

• 610 0_ |a 油炸食品

• 690 __ |a TS972.133 |v 4

• 701 _0 |a 张国治 |9 zhang guo zhi |c (食品加工) |4 编著

• 801 _0 |a CN |b RENTIAN |c 20100522

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.133/1