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• 200 1_ |a 畜产品加工学实验指导 |9 xu chan pin jia gong xue shi yan zhi dao |f 彭增起，蒋爱民主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2005 |h 2007年第2次印刷

• 215 __ |a 75页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 面向21世纪课程教材

• 330 __ |a 本书是《畜产品加工学》的配套实验教材，通过本实验教材的学习，使学生学会畜产品原料特性的测定方法，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工方法和制品的特点。

• 510 1_ |a Experimental Manual for Technology of Animal Products Processing |z eng

• 606 0_ |a 畜产品 |x 加工 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 畜产品

• 690 __ |a TS251 |v 4

• 701 _0 |a 彭增起 |9 peng zeng qi |4 主编

• 701 _0 |a 蒋爱民 |9 jiang ai min |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20051008

• 905 __ |a ZPHC |d TS251/7