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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a Principles of food processing |d = 食品加工原理 |f Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel |z chi

• 205 __ |a 影印版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 288页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书重点阐述了食品行业的保藏问题，全面、清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的。

• 510 1_ |a 食品加工原理 |z chi

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 英文 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _1 |a 赫尔德曼 |A He Er De Man |b D. R. |g (Heldman, Dennis R.) |4 著

• 701 _1 |a 哈特尔 |A Ha Te Er |b R. W. |g (Hartel, Richard W.) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20061126

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20070313

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/29