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- 010 __ |a 978-7-03-041276-8 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20140729d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 植物蛋白制品加工新技术 |9 zhi wu dan bai zhi pin jia gong xin ji shu |f 张华江,夏宁,徐宁编著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 11,254页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术,包括大豆蛋白、花生蛋白、菜籽蛋白等大宗植物蛋白及叶蛋白、棉籽蛋白、菜籽蛋白等新型植物蛋白;高新技术在植物蛋白加工中的作用等。
- 333 __ |a 植物蛋白制品生产企业中从事生产技术控制、工艺管理等人员
- 461 _0 |1 2001 |a 现代食品深加工技术丛书
- 606 0_ |a 植物蛋白 |x 制品 |x 加工
- 701 _0 |a 张华江 |9 zhang hua jiang |4 编著
- 701 _0 |a 夏宁 |9 xia ning |4 编著
- 701 _0 |a 徐宁 |9 xu ning |4 编著
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151207
- 905 __ |a ZPHC |d TS219/7