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• 200 1_ |a 平乐十八酿制作 |A ping le shi ba niang zhi zuo |b 专著

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2024

• 215 __ |a 137页 |c 彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 专项职业能力考核培训教材

• 330 __ |a 本书根据平乐十八酿制作岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括7个培训任务：基础理论、原料加工、馅料制作、酿制技法、烹调方法、平乐十八酿经典菜品制作、平乐十八酿的传承与创新创业。

• 606 0_ |a 菜谱 |y 平乐县 |x 职业培训 |j 教材

• 690 __ |a TS972.182.674 |v 5

• 701 _0 |a 谭兴勇 |A tan xing yong |4 主编

• 701 _0 |a 滕永军 |A teng yong jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20240919