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• 200 0_ |a 食品生物成味 |A shi pin sheng wu cheng wei |f 王彦波,孙宝国等

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 475页 |d 23cm

• 225 1_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A Shi Pin Ke Xue Qian Yan Yan Jiu Cong Shu

• 330 __ |a 本书阐述了食品生物成味的基础理论、实践应用与发展趋势，从化学、生物、心理及生理等多角度系统解析了食品生物成味的理论与实践，并针对各类典型食品详细论述了生物成味的研究现状与趋势，丰富并创新了食品风味科学的理论，旨在顺应人民群众食物结构和需求的变化趋势，积极践行大食物观，加快提升食品风味与健康的科技创新能力，为消费者提供兼具风味与健康双导向的食品。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 __ |a 王彦波,孙宝国等 |A Wang Yan Bo , Sun Bao Guo Deng

• 801 _0 |a CN |b 鄞州新华 |c 20241029

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/187