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- 010 __ |a 978-7-122-34534-9 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20191018d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 馒头生产技术 |A man tou sheng chan ji shu |b 专著 |f 刘长虹主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 206页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书分七章,内容包括:馒头的主要原料、馒头的基本生产工艺与设备、馒头的发酵方法、馒头常见质量问题及其解决方法等。
- 606 0_ |a 面食 |A Mian Shi |x 制作
- 701 _0 |a 刘长虹 |A liu chang hong |4 主编
- 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20200921
- 905 __ |a ZPHC |d TS972.132/98