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• 010 __ |a 978-7-122-28815-8 |d CNY28.00

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• 200 1_ |a 营养与健康 |A ying yang yu jian kang |b 专著 |f 袁先铃，王世宽主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 170页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了膳食营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，以及它们在体内的消化吸收。对各类食物的营养价值进行了简要讲解，并根据《中国居民膳食指南》中“膳食平衡宝塔”的内容，对合理平衡膳食的评价与食谱制订做了介绍。另外还介绍了食品添加剂的功能与应用，营养与疾病的关系，功能性食品的选择，以及与食品卫生相关的食物污染及预防，食物中毒等相关知识。

• 606 0_ |a 营养卫生 |x 关系 |x 健康 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a R151.4 |v 5

• 701 _0 |a 袁先铃 |A yuan xian ling |4 主编

• 701 _0 |a 王世宽 |A wang shi kuan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180516

• 905 __ |a ZPHC |d R151.4/222