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• 005 20161104152500.0

• 010 __ |a 978-7-122-26468-8 |d CNY39.80

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• 200 1_ |a 食品安全与质量管理学 |9 shi pin an quan yu zhi liang guan li xue |b 专著 |f 颜廷才，刁恩杰主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 248页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开。介绍了食品安全基本知识及食品安全控制技术和体系，食品安全毒理学评价与安全风险分析；食品质量与质量管理体系的基本理论和知识，食品企业现场管理与质量成本控制技术；最后介绍食品企业可能面临的危机及其应对措施。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品 |x 质量管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 颜廷才 |9 yan ting cai |4 主编

• 701 _0 |a 刁恩杰 |9 diao en jie |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20161104

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/153