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- 200 1_ |a 饼干加工技术与实用配方 |9 bing gan jia gong ji shu yu shi yong pei fang |f 马涛主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014
- 215 __ |a 422页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书分为四章:第一章绪论,第二章饼干生产原辅料,第三章饼干加工工艺流程与设备,第四章各种饼干加工工艺与配方。
- 333 __ |a 本书可作为饼干食品企业技术人员的参考书,也可以作为食品科学与工程专业及相关专业的教学参考书
- 701 _0 |a 马涛 |9 ma tao |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141217
- 905 __ |a ZPHC |d TS213.22/4