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- 010 __ |a 978-7-5019-5957-0 |d CNY45.00
- 100 __ |a 20070831d2007 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 乳品科学与技术 |A Ru Pin Ke Xue Yu Ji Shu |9 ru pin ke xue yu ji shu |f 陈历俊主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007
- 312 __ |a 封面英文题名:Dairy science and technology
- 330 __ |a 本书共分八篇,内容包括:直投式乳酸菌发酵剂的研究、加速干酷成熟的研究、低乳糖牛乳的研究与应用、膜分离技术与延长货架期乳的研究、人乳铁蛋白在毕赤酵母中的表达及基因工程在乳品中的应用等。
- 510 1_ |a Dairy science and technology |z eng
- 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工
- 701 _0 |a 陈历俊 |A Chen Li Jun |9 chen li jun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20080512
- 905 __ |a ZPHC |d TS252.4/8