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• 010 __ |a 978-7-5180-8630-6 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 食品加工技术 |A Shi Pin Jia Gong Ji Shu |b 专著 |f 张开屏，张烨，王凤梅主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 424页 |c 照片 |d 26cm

• 300 __ |a “十四五”职业教育部委级规划教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺，又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。

• 606 0_ |a 食品加工 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 张开屏 |A Zhang Kai Ping |4 主编

• 701 _0 |a 张烨 |A Zhang Ye |4 主编

• 701 _0 |a 王凤梅 |A Wang Feng Mei |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211116

• 905 __ |a ZPHC |d TS205/180