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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪原料 |9 peng ren yuan liao |f 郝志阔，刘鑫锋，陈福玉主编

• 205 __ |a 2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国质检出版社 |d 2017

• 215 __ |a 338页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”高职高专院校规划教材(食品类)

• 330 __ |a 本书主要内容包括绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。

• 333 __ |a 高职

• 606 0_ |a 烹饪 |x 原料 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.111 |v 5

• 701 _0 |a 郝志阔 |9 hao zhi kuo |4 主编

• 701 _0 |a 刘鑫锋 |9 liu xin feng |4 主编

• 701 _0 |a 陈福玉 |9 chen fu yu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20171026

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.111/18