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• 005 20191015104700.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2306-4 |d CNY80.00

• 100 __ |a 20190614d2019 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酵母 |9 jiao mu |e 啤酒酿造菌种指南 |f (美)克里斯·怀特，(美)贾米尔·赞那谢菲著 |g 马长伟，李知洪主译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 13,230页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 啤酒酿造技术译丛

• 312 __ |a 封面英文题名：Yeast the practical guide to beer fermentation

• 330 __ |a 本书从酿酒师的视角出发，介绍了啤酒酿造中与酵母有关的知识——从生长代谢等生物学基础知识，到酿酒中的酵母选用、条件设定、接种和保存的方法，再到一些先进的专业操作规范，还对发酵过程中可能出现的各种问题做了指导。

• 461 _0 |1 2001 |a 啤酒酿造技术译丛

• 510 1_ |a Yeast the practical guide to beer fermentation |z eng

• 517 1_ |a 啤酒酿造菌种指南 |9 pi jiu niang zao jun zhong zhi nan

• 606 0_ |a 啤酒酵母

• 690 __ |a S963.32 |v 5

• 701 _1 |c (美) |a 怀特 |9 huai te |b 克里斯 |4 著

• 701 _1 |c (美) |a 赞那谢菲 |9 zan na xie fei |b 贾米尔 |4 著

• 702 _0 |a 马长伟 |9 ma chang wei |4 主译

• 702 _0 |a 李知洪 |9 li zhi hong |4 主译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20190614

• 905 __ |a ZPHC |d S963.32/1