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• 200 1_ |a 果脯蜜饯加工技术 |A Guo Fu Mi Jian Jia Gong Ji Shu |9 guo fu mi jian jia gong ji shu |b 专著 |f 朱维军编著

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2013

• 215 __ |a 178页 |d 21cm

• 330 __ |a 本书系统介绍了果脯蜜饯食品加工的基础知识和操作技术，以及原料、辅料和食品添加剂的使用方法。详细阐述了上百种果脯、蜜饯类制品的原料与配方、生产工艺流程、操作技术要点。

• 333 __ |a 本书适用于食品加工企业、餐馆酒楼、个体加工作坊以及广大城乡居民

• 606 0_ |a 果脯加工 |A Guo Fu Jia Gong

• 690 __ |a TS255.41 |v 5

• 690 __ |a TS255.41 |v 4

• 701 _0 |a 朱维军 |A Zhu Wei Jun |9 zhu wei jun |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150609

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.41/3