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- 010 __ |a 978-7-5184-2286-9 |b 精装 |d CNY280.00
- 100 __ |a 20200423d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国食品科技史 |A zhong guo shi pin ke ji shi |d The history of Chinese food science and technology |f 洪光住著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 510页 |c 图 |d 27cm
- 330 __ |a 本书介绍了中国食品科技的发展史,主要内容包括五谷杂粮考、刘安发明豆腐发展考、酱祖型与非谷物酱考、豆豉源流考、豆酱与面酱源流考、酱油考、五谷酿醋考、食用油脂考、食品工具设备简史、部分蔬菜食用简史、饮食文化岁时记等。
- 510 1_ |a History of Chinese food science and technology |z eng
- 606 0_ |a 食品科学 |x 技术史 |y 中国
- 701 _0 |a 洪光住 |A hong guang zhu |4 著
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20200819
- 905 __ |a ZPHC |d TS2-092/1