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- 010 __ |a 978-7-122-10048-1 |d CNY36.00
- 100 __ |a 20110303d2011 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品工程原理 |9 shi pin gong cheng yuan li |f 刘成梅,罗舜菁,张继鉴主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2011
- 215 __ |a 328页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材
- 330 __ |a 本书共分12章,包括绪论、流体流动和输送、机械分离、粉碎与混合、固体流态化、传热、制冷与食品冷冻、蒸发与结晶、传质导论与吸收、蒸馏等。
- 606 0_ |a 食品工程学 |x 高等教育 |j 教材
- 701 _0 |a 刘成梅 |9 liu cheng mei |4 主编
- 701 _0 |a 罗舜菁 |9 luo shun jing |4 主编
- 701 _0 |a 张继鉴 |9 zhang ji jian |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20110330
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/29