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- 000 01193nam0 2200277 450
- 010 __ |a 978-7-5655-0985-8 |d CNY36.00
- 100 __ |a 20140911d2014 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品营养与卫生 |9 shi pin ying yang yu wei sheng |b 专著 |f 席会平,慕永利主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2014
- 215 __ |a 261页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 高职高专教育“十二五”规划建设教材
- 330 __ |a 本书主要分为基础知识和实验实训两大部分。基础知识部分共8个项目,分别是营养与卫生基础理论知识、人体需要的能量和营养素、各类食物的营养、各类人群的合理膳食、膳食结构与营养配餐、膳食与疾病、食品污染及其预防、食物中毒及其预防。在学习营养学基本理论的基础上指导不同年龄、不同生理阶段的人群及不同病理条件下人群合理膳食,并结合实例对个体进行营养配餐。实验实训部分有膳食调查、食物营养价值的评价等16个实验实训项目。
- 606 0_ |a 食品营养 |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 席会平 |9 xi hui ping |4 主编
- 701 _0 |a 慕永利 |9 mu yong li |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151026
- 905 __ |a ZPHC |d R15/189