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- 010 __ |a 978-7-5680-4250-5 |d CNY39.00
- 100 __ |a 20180814d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品微生物检验技术 |9 shi pin wei sheng wu jian yan ji shu |b 专著 |f 李殿鑫主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2018
- 215 __ |a 225页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 21世纪高等职业教育食品加工技术专业“工学结合”系列教材
- 330 __ |a 本书的主要内容包括微生物在食品中的应用及危害、食品卫生微生物检验室及操作技术要求、食品微生物检验基础知识与实训、食品微生物检验中常见检样的采集与制备、食品中常见微生物检验项目实训等。同时,本书根据企业的需要,设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识,并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性较强的实训项目。
- 333 __ |a 本书适用于高职高专的食品专业(如食品检测、食品加工、食品储藏等专业)和要求具备一些相关的微生物检验基础知识的专业(如商检技术、生物技术、酒店管理等专业)的学生,从事食品行业的检验人员、生产技术人员和管理人员
- 606 0_ |a 食品微生物 |9 Shi Pin Wei Sheng Wu |x 食品检验 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 李殿鑫 |9 li dian xin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20181113
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.4/36