机读格式显示(MARC)

• 000 00891nam0 2200265 450

• 001 0000340095

• 005 20130228104600.0

• 010 __ |a 978-7-03-034528-8 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20121116d2012 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学导论 |9 shi pin gong yi xue dao lun |f 蒲彪，艾志录主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 257页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”国家级规划教材 食品科学与工程系列教材

• 330 __ |a 本书介绍了食品的腐败变质及其控制、食品的低温保藏、食品罐藏、食品的干制保藏、食品的腌制和烟熏、食品发酵、食品的化学保藏、食品的辐照保藏等内容。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 蒲彪 |9 pu biao |4 主编

• 701 _0 |a 艾志录 |9 ai zhi lu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130228

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.1/41