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- 000 01446nam0 2200349 450
- 010 __ |a 978-7-5184-0785-9 |b 精装 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20161017d2016 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 贝雷油脂化学与工艺学 |9 bei lei you zhi hua xue yu gong yi xue |h 第五卷 |i 食用油脂产品:加工技术 |b 专著 |d Bailey's industrial oil and fat products |h Volume 5 |i Edible oil and fat products: processing technologies |f (加)Fereidoon Shahidi主编 |g 王兴国,金青哲主译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2016
- 215 __ |a 507页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十二五”国家重点出版物出版规划项目 国家出版基金项目
- 330 __ |a 本书共包含十三个部分,包括:油脂加工工艺概述、油脂制取、油脂吸附分离、氢化加工技术、植物油深加工超临界技术等。
- 333 __ |a 本书适用于油脂行业人员以及食品科学、营养学、生物化学等专业学生
- 510 1_ |a Bailey's industrial oil and fat products |h Volume 5 |i Edible oil and fat products: processing technologies |z eng
- 701 _0 |c (加) |a 沙希迪 |9 sha xi di |c (Shahidi, Fereidoon) |4 主编
- 702 _0 |a 王兴国 |9 wang xing guo |4 主译
- 702 _0 |a 金青哲 |9 jin qing zhe |4 主译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20170220