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• 010 __ |a 978-7-5047-4562-0 |d CNY22.00

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• 200 1_ |a 甘薯颗粒全粉生产及其配套技术 |9 gan shu ke li quan fen sheng chan ji qi pei tao ji shu |f 木泰华，何伟忠，李鹏高著

• 210 __ |a 北京 |c 中国财富出版社 |d 2012

• 215 __ |a 130页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要内容包括：甘薯颗粒全粉简介、甘薯颗粒全粉生产工艺及其品质影响因素、热处理对甘薯细胞组织构架的影响等、不同品种甘薯基本成分与不同甘薯颗粒全粉品质的差异性、甘薯基本成分和甘薯颗粒全粉品质代表性指标的筛选方法、甘薯颗粒全粉加工专用薯种评价指标的筛选方法、储藏温度对甘薯部分加工指标的影响、关于我国甘薯加工业发展及未来研发工作的几点思考等。

• 606 0_ |a 甘薯 |x 薯类制食品 |x 食品加工 |x 生产工艺

• 690 __ |a TS215 |v 5

• 690 __ |a TS215 |v 4

• 701 _0 |a 木泰华 |9 mu tai hua |f (1964-) |4 著

• 701 _0 |a 何伟忠 |9 he wei zhong |f (1981-) |4 著

• 701 _0 |a 李鹏高 |9 li peng gao |f (1974-) |4 著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20130407

• 905 __ |a ZPHC |d TS215/9