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• 010 __ |a 978-7-122-18977-6 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 食品加工安全控制 |A Shi Pin Jia Gong An Quan Kong Zhi |9 shi pin jia gong an quan kong zhi |b 专著 |f 金征宇，彭池方主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 338页 |d 26cm

• 300 __ |a “十二五”国家重点图书

• 312 __ |a 封面英文题名：Safety control in food processing

• 330 __ |a 本书重点选取了肉制品、乳制品、蛋制品、水产品、果蔬、饮料、粮食、速冻食品等八大类日常消费食品，介绍了各自的生产工艺及生产过程中可能产生的安全隐患，并论述了GMP、HACCP等质量安全生产规范体系在各类食品生产加工过程中的具体应用，以及生产过程中主要的技术控制措施。

• 333 __ |a 本书适用于食品质量与安全及相关专业本科生、食品生产加工人员

• 510 1_ |a Safety control in food processing |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 质量控制 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 690 __ |a TS207.7 |v 4

• 701 _0 |a 金征宇 |A Jin Zheng Yu |9 jin zheng yu |4 主编

• 701 _0 |a 彭池方 |A Peng Chi Fang |9 peng chi fang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20141225

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.7/28