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- 010 __ |a 978-7-313-04653-6 |d CNY48.00
- 100 __ |a 20080328e20082007em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 食品安全与品质控制原理及应用 |9 shi pin an quan yu pin zhi kong zhi yuan li ji ying yong |f 周小理编著
- 210 __ |a 上海 |c 上海交通大学出版社 |d 2007 |h 2008年第2次印刷
- 300 __ |a 21世纪应用型本科教材 上海市教育委员会高校重点教材建设项目
- 330 __ |a 本书包括食品质量概念、HACCP与食品质量控制、食品企业建立HACCP系统的基础和前提条件、食品中的危害、食品企业HACCP体系的建立和实施、HACCP体系在食品工业中的应用、食品标准与食品质量控制、现代分析技术在食品安全与品质控制中的应用等内容。
- 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 食品加工 |x 质量控制 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 周小理 |9 zhou xiao li |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20080328
- 856 4_ |u http://www.bookuu.com/kgsm/ts/2008/03/12/1270126.shtml
- 905 __ |a ZPHC |d R155.5/32