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- 010 __ |a 978-7-5180-8283-4 |d CNY42.80
- 100 __ |a 20210506d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品感官评价实践教程 |A shi pin gan guan ping jia shi jian jiao cheng |f 王帅,贺羽主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021
- 215 __ |a 175页 |c 图 |d 24cm
- 300 __ |a “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 330 __ |a 本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例和典型食品及消费品的品评三大内容,涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识,感官评价的应用和感官评价教学过程中的实际案例及白酒、红酒和茶叶等典型食品的品评,在培养学生理论知识的同时,也为学生综合实训能力的锻炼提供了参考方式。
- 606 0_ |a 食品感官评价 |A Shi Pin Gan Guan Ping Jia |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 王帅 |A wang shuai |4 主编
- 701 _0 |a 贺羽 |A he yu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210810
- 905 __ |a ZPHC |d TS207.3/248