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• 010 __ |a 978-7-5038-5031-8 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 食品加工安全控制 |9 shi pin jia gong an quan kong zhi |f 沈明浩，滕建文主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2008

• 215 __ |a 332页 |c 图表 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校食品质量与安全专业通用教材 “十一五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Safety control in food processing

• 330 __ |a 本书介绍了肉制品、乳制品、蛋制品等八大类食品的生产工艺和每个操作单元可能产生的不安全隐患，论述了在控制这些隐患时所采用的GMP、ISO 9000、HACCP等质量、卫生、安全生产规范体系，以及它们在生产加工过程中的具体应用。

• 510 1_ |a Safety control in food processing |z eng

• 606 0_ |a 食品加工 |x 质量控制 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 4

• 701 _0 |a 沈明浩 |9 shen ming hao |4 主编

• 701 _0 |a 滕建文 |9 teng jian wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20091104

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.7/13