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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 豆制品工艺师 |9 dou zhi pin gong yi shi |i 基础知识 |f 吴月芳主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2011

• 215 __ |a 262页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家职业资格培训教程

• 304 __ |a 中国就业培训技术指导中心组织编写

• 330 __ |a 本书介绍了各级别豆制品工艺师应掌握的基础知识，涉及职业道德、产品综合基础知识、豆制品原辅料基础知识、豆制品生产工艺基础知识、生产设备基本知识、食品微生物学基础知识，食品检验学基础知识、食品包装学基础知识、豆制品工厂卫生管理基础知识、豆制品工厂设计与环境保护基础知识、相关法律法规知识等内容。

• 606 0_ |a 豆制品加工 |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 _0 |a 吴月芳 |9 wu yue fang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20120315

• 905 __ |a ZPHC |d TS214.2/23