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• 200 1_ |a 烘焙，从面团开始 |9 hong bei，cong mian tuan kai shi |b 专著 |f (英)理查德·贝尔蒂内著 |g 焦佩锋译

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2014 |h 2014年第2次印刷

• 215 __ |a 152页 |c 彩图 |d 23cm

• 312 __ |a 封底英文题名：Baking, starts from dough

• 330 __ |a 本书介绍了制作面包的工具、原料、术语以及和面和整形的技术，然后根据面团的种类，分章介绍了用白面团、橄榄油面团、棕色面团、黑麦面团和甜面团制作的面包，还介绍了具有代表性和常用的配料。

• 333 __ |a 本书适用于面包制作爱好者

• 510 1_ |a Baking, starts from dough |z eng

• 606 0_ |a 面包 |x 制作

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |c (英) |a 贝尔蒂内 |9 bei er di nei |c (Bertinet, Richard) |4 著

• 702 _0 |a 焦佩锋 |9 jiao pei feng |4 译

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150609

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/299