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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |9 bei kao shi pin jia gong ji shu |f 蔡晓雯，庞彩霞，谢建华主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 249页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十二五”规划教材 高职高专食品类专业教材系列

• 330 __ |a 本书内容涉及焙烘原料、烘焙设备、各类焙烤食品加工技术、焙烤食品包装与贮藏、焙烤食品生产管理与安全卫生及相应的法规与标准等。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |x 食品加工 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 焙烤食品

• 606 0_ |a 食品加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 蔡晓雯 |9 cai xiao wen |4 主编

• 701 _0 |a 庞彩霞 |9 pang cai xia |c (女 |f 1969~) |4 主编

• 701 _0 |a 谢建华 |9 xie jian hua |f (1976~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20110427

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/215