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• 200 1_ |a 酱腌菜加工技术 |9 jiang yan cai jia gong ji shu |f 孙晓雪，史德芳编著

• 210 __ |a 武汉 |c 湖北科学技术出版社 |d 2010

• 215 __ |a 124页 |d 19cm

• 225 2_ |a 农副产品加工技术丛书

• 330 __ |a 本书介绍酱腌菜的分类、制作酱腌菜的辅佐原料、各类蔬菜腌制方法、酱腌菜原料的选择与处理、特色酱腌菜的制作、酱腌菜存在质量问题的解决措施、酱腌菜卫生标准等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 农副产品加工技术丛书

• 606 0_ |a 酱菜加工

• 606 0_ |a 腌菜 |x 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.53 |v 4

• 701 _0 |a 孙晓雪 |9 sun xiao xue |4 编著

• 701 _0 |a 史德芳 |9 shi de fang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20110106

• 905 __ |a ZPHC |d TS255.53/8