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- 010 __ |a 978-7-109-17130-5 |d CNY36.00
- 100 __ |a 20130329d2013 em y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 兔产品加工新技术 |9 tu chan pin jia gong xin ji shu |f 王丽哲,黄明,阎英凯主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013
- 215 __ |a 189页 |c 图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书主要介绍了兔产品加工现状与趋势、兔肉的屠宰加工技术、兔肉的储藏与保鲜、兔肉加工中常用辅料的特性、各种中西式兔肉制品的加工方法、新型兔肉产品的开发技术、兔肉加工质量安全认证、兔毛皮的加工技术、兔毛绒的加工技术、兔副产品的加工与综合利用等有关兔产品加工的方法与技术。
- 606 0_ |a 兔 |x 畜产品 |x 食品加工
- 701 _0 |a 王丽哲 |9 wang li zhe |4 主编
- 701 _0 |a 黄明 |9 huang ming |c (食品科学) |4 主编
- 701 _0 |a 阎英凯 |9 yan ying kai |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20150310
- 905 __ |a ZPHC |d TS251/33