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• 010 __ |a 978-7-218-15631-6 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 川菜的味道美学 |A chuan cai de wei dao mei xue |e 辣椒真味 |f 石光华著

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2023

• 215 __ |a 17, 235页, [5] 页图版 |c 彩图 |d 21cm

• 314 __ |a 石光华, 著名诗人、作家、川菜文化学者。2004年出版《我的川菜生活》, 受到读者的追捧, 畅销200万册。2017年出版《我的川菜味道》, 再次受到读者的好评与喜爱。

• 330 __ |a 本书是一本风格美食随笔集。它是美食作家石光华集对川菜尤其是“辣椒真味”的毕生体验与思考之作。作者擅长系统化地梳理川菜的味道谱系, 总结辣的不同味道美学, 探索出初味之美--青辣、本色之美--鲜辣、坚守之美--干辣、化成之美--煳辣、激烈之美--煳辣、沉淀之美--酱辣, 以细腻的文笔和审美的角度娓娓道来, 还原川菜的传统, 形成川菜的味道美学理论, 实现川菜文化的传承。本书融合了地道做法、历史记忆和人文情感, 是一本关于川菜的“味道圣经”。

• 517 1_ |a 辣椒真味 |A la jiao zhen wei

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |j 文集

• 690 __ |a TS972.117-53 |v 5

• 701 _0 |a 石光华 |A shi guang hua |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231128

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.117-53/1