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• 200 1_ |a 厨师学艺 |9 Chu Shi Xue Yi |A Chu Shi Xue Yi |e 甜菜篇 |E Tian Cai Pian |f 张延年主编 |g 刘扬副主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 102页 |c 彩图 |d 21cm |e 光盘1片

• 225 2_ |a 《厨师学艺》丛书 |9 《Chu Shi Xue Yi》Cong Shu |A Chu Shi Xue Yi Cong Shu

• 330 __ |a 本书介绍的是一名合格的厨师或面点师如何掌握过硬的操作基本功和系统的烹饪理论知识,必须认识和熟知相关的传统特色,能够用很一般的原料制作出很不一般的菜肴.

• 410 _0 |1 2001 |a 《厨师学艺》丛书

• 517 1_ |a 甜菜篇 |A Tian Cai Pian

• 606 __ |a 菜谱 |A Cai Pu

• 690 __ |a TS972.122 |v 4

• 690 __ |a T |v 4

• 701 _0 |a 张延年 |9 Zhang Yan Nian |A zhang yan nian |4 主编

• 702 _0 |a 刘扬副 |9 Liu Yang Fu |A Liu Yang Fu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20061117

• 801 _2 |a CN |b ZPHC |c 20061117

• 905 __ |a ZPHC |d TS972.122/27

• 905 __ |a ZPHC |d T/DISC181