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• 005 20180917141600.0

• 010 __ |a 978-7-5591-0285-0 |d CNY40.00

• 100 __ |a 20180412d2017 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 210000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 杂粮加工原理及技术 |9 za liang jia gong yuan li ji ji shu |f 肖志刚,段玉敏,王娜编著

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 237页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 辽宁科协资助、辽宁省优秀自然科学著作

• 312 __ |a 封面题英文题名:Principle and technology of coarse cereals processing

• 314 __ |a 肖志刚,男,沈阳师范大学粮食学院院长、教授。主要负责沈阳师范大学粮食学院的行政、业务管理,并从事粮食工程、食品科学与工程、食品质量与安全的教学、科研等工作。

• 320 __ |a 有书目(第235-237页)

• 330 __ |a 本书主要介绍了杂粮加工的重要意义,杂粮加工历史、现状及发展趋势,杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。

• 510 1_ |a Principle and technology of coarse cereals processing |z eng

• 606 0_ |a 杂粮 |9 Za Liang |x 食品加工

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 肖志刚 |9 xiao zhi gang |f (1972-) |4 编著

• 701 _0 |a 段玉敏 |9 duan yu min |4 编著

• 701 _0 |a 王娜 |9 wang na |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180917

• 905 __ |a ZPHC |d TS210.4/34