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- 010 __ |a 978-7-5685-1633-4 |d CNY47.50
- 100 __ |a 20190320d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 食品生物化学 |9 shi pin sheng wu hua xue |b 专著 |f 郝涤非主编
- 210 __ |a 大连 |c 大连理工大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 293页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a “十二五”职业教育国家规划教材 国家级精品资源共享课程配套教材 新世纪高职高专食品类课程规划教材 2
- 304 __ |a 新世纪高职高专教材编审委员会组编
- 330 __ |a 本书主要介绍了食品的化学组成、结构、性质、功能,以及营养成分在人体内的代谢和在加工、贮藏与运输过程中可能发生的变化及其对感官质量的影响。
- 333 __ |a 本书适用于高职院校食品类、生物技术类、农产品加工类等专业学生
- 606 0_ |a 食品化学 |9 Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 郝涤非 |9 hao di fei |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20190320
- 905 __ |a ZPHC |d TS201.2/126