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• 200 1_ |a 西式烹调师基础 |9 xi shi peng tiao shi ji chu |i 操作篇&理论篇 |f 上海市青浦区初等职业技术学校编著

• 210 __ |a 上海 |c 上海科技教育出版社有限公司 |d 2018

• 215 __ |a 167页 |c 图，彩照 |d 21cm

• 330 __ |a 本书从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。

• 606 0_ |a 西式菜肴 |9 Xi Shi Cai Yao |x 烹饪

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• 711 02 |a 上海市青浦区初等职业技术学校 |9 shang hai shi qing pu qu chu deng zhi ye ji shu xue xiao |4 编著

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