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• 200 1_ |a 蛋糕与装饰 |9 dan gao yu zhuang shi |b 专著 |f 麦田金著

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 157页 |c 彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 麦田金老师的解密烘焙

• 305 __ |a 台湾城邦文化事业股份有限公司麦浩斯出版事业部授权出版

• 306 __ |a 本书限中国大陆发行

• 314 __ |a 烘焙达人麦田金老师，长期关注市场动向的麦田金老师，常受邀研发、破解烘焙产品，更精益求精、每年不断进修研习，持续追求专业技能上的进步。陆续考取11张西点、蛋糕、面包、中式面食、米食，调酒，咖啡、饮料调制，中、西餐烹调，日本料理等专业证照，以及法国蓝带高级西点师证。16年的教学生涯里，迄今仍然年年带给学员惊喜、启发，也因为长期在烘焙材料行和农会家政班授课，对于一般烘焙爱好者的需求有更好的理解，常为学员想出以厨房常备器具取代专业烘焙器材的制作创意，总是在课堂中得到学员满满的掌声与支持。

• 330 __ |a 本书以三大基础基础蛋糕：海绵、戚风及奶油类蛋糕开始，为读者设计了38道天然可口的美味蛋糕体，包含：蜂蜜、红茶茶叶、芝麻、杏仁、榛果、巧克力、焦糖、芒果、凤梨、草莓、南瓜、香蕉、黑糖等，以各种天然食材为蛋糕增加风味和营养。

• 333 __ |a 本书适用于糕点烹饪爱好者

• 606 0_ |a 烘焙 |9 Hong Bei |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 麦田金 |9 mai tian jin |c (女) |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20180426

• 905 __ |a ZPHC |d TS213.2/441