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• 010 __ |a 978-7-5698-0130-9 |d CNY50.00

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• 102 __ |a CN |b 210000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品生物化学实验指导 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue Shi Yan Zhi Dao |f 主编曹际云, 曾强成

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 274页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |A Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Zhuan Ye Shi Yan Yu Ren Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 本书为2021年1月第1次印刷

• 306 __ |a 山东省高等教育本科教改项目(M2018X016)、2018山东省高校基层党建突破项目(0003490103)、德州学院重点教研课题(2018005)和德州学院教材出版基金资助出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书包括实验室基础知识、基础性实验、综合性实验和设计性实验四部分。第一部分介绍实验室基础知识，培养学生的责任意识和安全意识，加强科学伦理教育；第二部分为基础性实验，涉及食品原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等；第三部分整合了部分基础实验内容，将科研成果转化为实验教学内容；第四部分以设计性实验为主，是综合实验的拓展和延伸。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品质量与安全专业实验育人系列教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2-33 |v 5

• 701 _0 |a 曹际云 |A Cao Ji Yun |4 主编

• 701 _0 |a 曾强成 |A Zeng Qiang Cheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20210926

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.2-33/15