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• 010 __ |a 978-7-122-25859-5 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 功能食品加工技术 |9 gong neng shi pin jia gong ji shu |b 专著 |d Functional food processing technology |f 王健编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016

• 215 __ |a 143页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书内容包括功能食品的概念、生产技术和发展现状；功能食品涉及的生物活性成分的种类、化学结构和生理功能；活性多糖及其加工技术；活性肽及其加工技术；功能性油脂及其加工技术；其他功能食品加工技术以及功能食品的质量控制等。

• 333 __ |a 本书适用于食品科学、营养学、生物医药、化工等学科的院校教师和学生或相关领域的科研、生产企业从业人员

• 510 1_ |a Functional food processing technology |z eng

• 606 0_ |a 疗效食品 |x 食品加工

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• 690 __ |a TS218 |v 4

• 701 _0 |a 王健 |9 wang jian |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20160613

• 905 __ |a ZPHC |d TS218/71