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• 200 1_ |a 食品安全化学 |9 shi pin an quan hua xue |f 王利兵等编著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 12,362页 |d 26cm

• 300 __ |a 食品安全与检验检疫安全系列专著

• 330 __ |a 本书介绍了食品中化学污染物的理化性质、来源、毒理以及控制措施。全书共分8章，第一章介绍了食品安全化学污染物分类、国内外食品安全管理与控制措施现状；接下来的章节分别介绍了食品中生物毒素、加工中的化学污染物、包装化学迁移物、环境污染物、农药残留、兽药残留和食品添加剂等对食品安全的影响、来源分布与危害，介绍预防措施，并对重要化学污染物的检测技术与方法进行概述。

• 606 0_ |a 食品污染 |x 化学污染 |x 污染防治

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 4

• 701 _0 |a 王利兵 |9 wang li bing |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20130407

• 905 __ |a ZPHC |d TS201.6/49