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• 200 1_ |a 食品冷冻冷藏原理与技术 |9 shi pin leng dong leng cang yuan li yu ji shu |f 谢晶主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 316页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书分为食品用制冷原理和制冷技术两部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识，制冷技术的基本原理等。制冷技术介绍了制冷在食品业中的应用，包括食品冷加工、冷藏库、冷藏运输与冷藏柜、工业制冰等食品冷藏链各个环节。

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 冻结贮藏

• 606 0_ |a 食品贮藏 |x 制冷贮藏

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 _0 |a 谢晶 |9 xie jing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20050909

• 905 __ |a ZPHC |d TS205.7/5