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• 010 __ |a 978-7-5645-7853-4 |d CNY39.00

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• 200 1_ |a 速冻米制品品质控制技术 |A Su Dong Mi Zhi Pin Pin Zhi Kong Zhi Ji Shu |b 专著 |f 张华，刘兴丽，赵学伟著

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 137页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等院校学术研究专著系列

• 330 __ |a 本书共分为5章，内容包括：糯米粉的水分等温解吸热性、基于计算机模拟的汤圆速冻节能技术研究、基于发芽处理技术的糯米粉品质控制技术、基于预糊化淀粉的糯米粉品质改良技术、速冻汤圆新产品的开发。

• 606 0_ |a 冷冻食品 |x 米制食品 |x 质量控制

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 701 _0 |a 张华 |A Zhang Hua |4 著

• 701 _0 |a 刘兴丽 |A Liu Xing Li |4 著

• 701 _0 |a 赵学伟 |A Zhao Xue Wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20211217

• 905 __ |a ZPHC |d TS207.7/52