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- 000 01426nam0 2200349 450
- 010 __ |a 978-7-122-14734-9 |b 精装 |d CNY168.00
- 100 __ |a 20121123d2013 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 淀粉化学与技术 |9 dian fen hua xue yu ji shu |d Starch chemistry and technology |f (美)J. N.贝米勒(James N. BeMiller),(美)R. L.惠斯特勒(Roy L. Whistler)主编 |g 岳国君,郝小明等译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013
- 215 __ |a 647页 |c 图 |d 27cm
- 305 __ |a 据原书第3版译出 由Elsevier授权
- 330 __ |a 本书深入系统地阐述了淀粉化学、遗传学、生物化学、分子生物学,淀粉团粒的结构特征,特别是对玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、黑麦淀粉、燕麦淀粉、大麦淀粉以及改性淀粉的生产、性能、加工和应用进行了全面的综述,同时对淀粉在造纸、聚合物、食品甜味剂等方面的应用进行了阐述。
- 510 1_ |a Starch chemistry and technology |z eng
- 701 _0 |c (美) |a 贝米勒 |9 bei mi le |c (BeMiller, James N.) |4 主编
- 701 _0 |c (美) |a 惠斯特勒 |9 hui si te le |c (Whistler, Roy L. ) |4 主编
- 702 _0 |a 岳国君 |9 yue guo jun |4 译
- 702 _0 |a 郝小明 |9 hao xiao ming |4 译
- 801 _0 |a CN |b ZPHC |c 20151228