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- 010 __ |a 978-7-5624-8769-2 |d CNY45.00
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- 200 1_ |a 食品营养与卫生 |9 shi pin ying yang yu wei sheng |b 专著 |f 高秀兰主编
- 210 __ |a 重庆 |c 重庆大学出版社 |d 2015
- 300 __ |a 高职高专食品类专业系列规划教材
- 330 __ |a 本书主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量及食物来源;各类食物的营养价值及合理加工利用;特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养;食品营养强化与保健食品;膳食营养指导与疾病预防;营养配餐与食谱编制;食品污染、食物中毒及预防措施;国内外食品营养与卫生安全的监督管理等内容。
- 606 0_ |a 食品营养 |x 高等职业教育 |j 教材
- 606 0_ |a 食品卫生 |x 高等职业教育 |j 教材
- 701 _0 |a 高秀兰 |9 gao xiu lan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20150310
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